Rachel Laudan

Rachel Laudan là một sử gia độc lập người Anh, nổi bật với tư duy liên ngành hiếm có, kết nối giữa khoa học tự nhiên, triết học, công nghệ và đời sống văn hóa thường nhật. Bà được xem là một trong những học giả tiên phong trong lĩnh vực nghiên cứu lịch sử ẩm thực toàn cầu. Xuất phát điểm là một nhà địa chất học, bà sớm chuyển hướng sang lịch sử và triết học khoa học, lấy bằng tiến sĩ tại University College London vào thời điểm các tư tưởng của Karl Popper đang làm thay đổi cách tiếp cận khoa học tại Anh. Sau nhiều năm giảng dạy và nghiên cứu tại Mỹ và Mexico, đặc biệt là tại Đại học Hawaii, Laudan phát triển mối quan tâm sâu sắc đến cách ẩm thực phản ánh cấu trúc quyền lực, triết lý xã hội và tiến bộ công nghệ. Tác phẩm Cuisine and Empire: Cooking in World History (2013) của bà đã định hình lại toàn bộ ngành food studies hiện đại, khi cho thấy rằng ẩm thực không thể tách rời khỏi các đế chế, tôn giáo phổ quát, các mô hình nhà nước và lý thuyết dinh dưỡng - một cách nhìn vượt khỏi các tiếp cận thuần túy địa phương hay hoài niệm bản sắc. Tư tưởng này giúp bà trở thành một trong những học giả tiên phong mở rộng cách hiểu về thực phẩm trong bối cảnh văn hóa - chính trị toàn cầu.